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3 questions à Emmanuelle d’Ethiquable, une entreprise engagée pour plus d’équité !

A l’occasion du mois de l’ESS, FAIR[e] un monde équitable a rencontré Emmanuelle, responsable de la communication d’Ethiquable. Cette rencontre pleine de sens nous aura permis de découvrir une entreprise engagée mais aussi les secrets du cacao !

Ethiquable en quelques mots c’est quoi ?

C’est avant tout un projet collectif avec des valeurs fortes d’engagement. Ethiquable s’est créé en société coopérative et participative (SCOP) dès sa création en 2003. Nous tenons beaucoup à statut particulier qui fait toute la culture de notre entreprise. Le capital et le pouvoir de décision sont détenus par les salariés qui sont sociétaires de la SCOP. L’entreprise appartient à ceux qui y travaillent et ETHIQUABLE ne peut pas être vendu. Nous sommes aussi reconnus par l’Etat comme une entreprise sociale d’utilité sociale. Notre SCOP a l’ambition d’inventer et d’étendre de nouvelles formes d’entreprenariats coopératifs avec une réelle utilité sociale pour construire l’économie de demain plus écologique, plus juste et plus participative. Finalement, nous sommes en coopérative (de travailleurs) comme les producteurs avec lesquels nous travaillons. Cela fait sens !

Vous parlez d’un commerce équitable engagé, ça signifie quoi pour vous ?

Pour nous, le commerce équitable doit être impactant et engagé, c’est-à-dire qu’il doit avoir la capacité de transformer les systèmes économiques et sociaux et contribuer fortement à la nécessaire transition écologique qui constitue le principal défi des décennies à venir. Notre vision du commerce équitable repose sur 4 principes : un travail exclusif avec des petit.e.s producteur.rice.s organisés en coopérative ; des relations directes et durables ; un prix équitable vraiment impactant et un appui sur le terrain avec des agronomes. Ces prix équitables, nous les définissons en fonction de chaque coopérative de producteur.rice.s selon les coûts de production et la qualité des produits. Cela permet à chaque paysan.ne selon la région où il.elle habite, de bénéficier d’un prix juste. En 16 ans de présence sur le terrain, nous mesurons combien ce commerce équitable engagé est capable d’apporter une réponse concrète aussi bien pour les producteur.rice.s que pour les consommateur.rice.s. Nous veillons à monter des projets exigeants de commerce équitable avec des organisations paysannes bio d’Amérique latine, d’Afrique et d’Asie et depuis 2011 en France avec Paysans d’ici.

Vous avez acquis une vraie expertise sur vos différentes filières. Comme le salon du chocolat vient de se terminer, pourriez-vous nous en dire un peu plus sur le cacao ?

Il y a beaucoup de choses à dire sur le cacao ! Par exemple, vous vous demandez peut-être à quoi correspond le pourcentage de cacao indiqué sur une tablette. Ce pourcentage est la somme de la pâte de cacao, mais aussi du beurre de cacao. Un même pourcentage peut avoir une part de beurre plus ou moins importante et ainsi donner plus de fondant ou de croquant au chocolat. A noter, on pense souvent que plus le pourcentage est élevé, plus le chocolat est amer. Ce n’est pas toujours vrai ! Chez Ethiquable par exemple, nous adaptons la teneur en cacao à l’origine et à la variété afin de mettre en valeur le terroir et le savoir-faire des organisations paysannes. Cela permet de révéler les arômes caractéristiques de la fève mais pas forcément son amertume. Enfin pour terminer (même s’il y a beaucoup d’autres choses à raconter !), quelques mots sur la fabrication d’une tablette, en bref le parcours du cacao, de la cabosse à la tablette. Après avoir été récoltée, les fèves passent par une phase de fermentation, cruciale pour révéler les arômes du futur chocolat, puis de séchage dans les pays producteurs. Elles sont ensuite exportées et torréfiées, principalement dans les pays consommateurs. Pendant la torréfaction, les graines sont chauffées selon le goût que l’on veut obtenir. La fève est ensuite broyée et passe par le conchage qui donne sa texture fondante à la tablette. C’est après cette dernière étape que le moulage donne forme à votre tablette, équitable et bio, bien sûr !

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#jePArticipe au défi A vos tabliers pour plus d’équité !

Aujourd’hui, je mets de l’équitable à ma table !

Le principe ? Je cuisine la recette publiée sur Facebook, Twitter, Instagram et je poste une photo de mon plat sur les réseaux sociaux avec le #faiteslevousmeme !

A vos marques, prêts, cuisinez !

#jePArticipe au défi Crée ton meme !

Engagé, décalé… : à vous de représenter l’équité et la solidarité avec un meme vitaminé qui donne la pêche ! #faiteslevousmeme

#jePArticipe au quiz FAIR[e] sur les réseaux sociaux !

Je veux devenir incollable sur le commerce équitable ! Je teste et j’approfondis mes connaissances sur les filières équitables grâce à ce quiz en ligne sur Facebook, Twitter, Instagram

#jePArticipe au Grand Apéro équitable : reFAIRe le monde en verre !

Rendez-vous à 18h30 ICI

Un commerce équitable pour un monde vivable : il est venu le temps, des rires et des chants d’un monde équitable qui ne sera plus comme avant ! Echauffons-nous dès maintenant pour éviter les claquages et célébrons-le autour d’initiatives qui réussissent. Donnons envie à toutes et tous de se lancer aussi !

Invitez vos ami.e.s, voisin.e.s, familles, collègues…, à cette FAIRzone connectée, venez prendre un verre d’équité, jouer et échanger, à plusieurs mètres pour faire de cette transition confinée un tremplin vers le monde d’après.

Apéro animé par FAIR[e], avec la participation de Envol vert, Bio consom’acteurs, Max Havelaar France, myLabel

#jePArtage le contenu de la journée “Consommer-confiné.e.s : avons-nous changé en 2 mois !?” et j’assiste au live Facebook

Rendez-vous à 18h30 sur Facebook et toute la journée pour des quiz et des actualités !

Comment les Français-es ont. ils. elles consommé pendant 2 mois ?

Découvrez les résultats de notre sondage FAIR[e], avec l’éclairage de MyLabel, application pour une consommation responsable et la participation de Max Havelaar France.

#jePArtage pendant le live Facebook “Changer de commerce pour ne plus changer de climat ?

Rendez-vous à 18h30 sur Facebook

“Nous avons dansé, chanté… franchement on en a bien profité ! ”* Dis-moi comment fonctionne le commerce international, je te dirai ce qu’il détruit. Ses résultats : émissions de CO2 accrues, déforestation, misère sociale.

Aucune fatalité pourtant : un autre commerce est possible. Engagements fermes, transparence, prix,… [nous n’allons pas tout dévoiler maintenant, rendez-vous au live pour tout savoir]. Mais les leviers sont prêts. Des consommateur.rice.s aux producteur.rice.s, c’est l’ensemble de la chaîne commerciale que nous devons revoir. Venez découvrir comment faire ensemble un commerce plus juste !

Live de La Base organisé et animé par FAIR[e] un monde équitable, avec la participation d’Envol Vert et de Guayapi, 3 organisations porteuses de sens

#jePAsseAlAction et j’organise mon FAIR Apéro connecté et engagé !

Envie de reFAIRe le monde tout en passant un bon moment ? Donnez rendez-vous à vos proches, à vos réseaux pour des moments digitaux et conviviaux (Skype, Zoom…) ! Pour animer ces rencontres connectées, FAIR[e] vous propose ici des jeux en ligne simples et ludiques pour partager un bon moment ! Pour cela, formez-vous en ligne grâce à nos tutos que vous trouverez ici.

#jePArticipe au quiz FAIR[e] sur les réseaux sociaux !

Je veux devenir incollable sur le commerce équitable ! Je teste et j’approfondis mes connaissances sur les filières équitables grâce à ce quiz en ligne sur Facebook, Twitter, Instagram

#jePArticipe au défi A vos tabliers pour plus d’équité !

Aujourd’hui, je mets de l’équitable à ma table !

Le principe ? Je cuisine la recette publiée sur Facebook, Twitter, Instagram et je poste une photo de mon plat sur les réseaux sociaux avec le #faiteslevousmeme !

A vos marques, prêts, cuisinez !

#jePArtage les messages de la nouvelle campagne l’Addition !

Je découvre la nouvelle campagne l’Addition portée par FAIR[e] un monde équitable, Bio consom’acteurs, Le Consulat, Slow Food et Pik-Pik Environnement !

L’objectif développer et valoriser les bars, cafés, restaurants, coworkings et clubs qui proposent des produits équitables, bio, locaux et qui limitent leurs déchets ! Je me mobilise donc pour des lieux qui privilégient une consommation respectueuse des hommes, des femmes et de la planète !

 

#jePAsseAlAction pour tester les connaissances de mes proches et les sensibiliser au commerce équitable !

Et si vous parliez commerce équitable avec vos communautés de manière ludique et pédagogique ? Partagez sur vos réseaux sociaux des quiz en ligne et faites jouer vos réseaux !

#jePArticipe au ciné-débat Le grain et l’ivraie

 Si vous l’avez manqué au cinéma, il revient dans votre salon ! Le grain et l’ivraie est un documentaire choc sur l’impact négatif de l’agro-industrie en Argentine et les alternatives de production possibles !

Venez ensuite débattre avec nous !

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#jePArticipe à la Soirée Inspir’

Rendez-vous à 18h ICI

J’échange avec d’autres étudiant.e.s engagé.e.s en participant à la première soirée Inspir’ connectée.

L’occasion de partager vos expériences et surtout de découvrir que passer à l’équitable c’est possible.

Au programme :

  • 5 pitcheur.euse.s d’associations engagées dans Génération Equitable : Solidar’IST, Enactus Audencia, Emergence, Horizons Strasbourg et Fédé B
  • Des débats
  • Un kahoot géant

Une soirée animée par FAIR[e] un monde équitable et Max Havelaar France

#jePAsseAlAction et j’organise mon FAIR Apéro connecté et engagé !

Envie de reFAIRe le monde tout en passant un bon moment ? Donnez rendez-vous à vos proches, à vos réseaux pour des moments digitaux et conviviaux (Skype, Zoom…) ! Pour animer ces rencontres connectées, FAIR[e] vous propose ici des jeux en ligne simples et ludiques pour partager un bon moment ! Pour cela, formez-vous en ligne grâce à nos tutos que vous trouverez ici.

#jePArticipe au quiz en ligne sur la filière café !

Je m’arrête un instant, le temps d’une pause café et je teste mes connaissances avec un quiz corsé ! L’objectif : découvrir cette filière emblématique du commerce équitable pour ne pas laisser les producteur.rice.s boire la tasse.

#jePAsseAlAction et je rejoins le mouvement FAIR[e]

C’est décidé, j’inscris mon engagement dans la durée ! Je deviens adhérent.e du mouvement de citoyen.ne.s engagé.e.s pour un commerce équitable et une consommation responsable en cliquant ICI